:: Welcome to Rimdoi Resort ::

คนเชียงใหม่กินข้าวเหนียวเป็นอาหารหลัก และด้วยสภาพป่าอันอุดมสมบูรณ์ จึงมีอาหารจากธรรมชาติมากมาย นานๆ ถึงจะได้กินจิ๊น(กินเนื้อ) กันซักที การปรุงอาหารของคนเมืองทีทั้งการแก๋งหรือแกง มีรสชาติเข้มข้น และเผ็ด เป็นหลัก การคั่วหรือการผัด การจอ มีทั้งยำผักสดและผักนึ่ง แต่ถ้าเป็นการยำผลไม้ เรียกว่า"โสะ" การลาบ การหลู้ และการส้า เป็นการยำที่ใช้เครื่องปรุงเหมือนกับการปรุงลาบ การต๋ำ คือการบด โขลก และคลุกผลไม้อ่อน เช่น ขนุนอ่อนต้ม มะม่วงดิบ การแอบคล้ายการงบ คือปิ้งเผาของคนภาคกลาง แต่ไม่ใส่กระทิ ที่นิยมกันคือแอบอ่องออ หรือ แอบมันสมองหมู
ของกินที่คนทั่วไปรู้จักกันดี และมีขายตลอดทั้งปีได้แก่
น้ำพริกหนุ่ม ทำจากพริก หอม และกระเทียมเผา และเครื่องปรุงต่างๆ โขลกเข้าด้วยกัน

น้ำพริกอ่อง ทำจากพริกแกง เนื้อหมูสับและถ้าจะให้อร่อยจริงๆ ต้องใส่มะเขือส้มเปล๊าะลูกเล็กๆ เป็นพวงรสเปรี้ยว อร่อยกว่ามะเขือเทศทั่วไป

ไส้อั่ว ทำจากเนื้อหมูโขลกละเอียดรวมกับเครื่องเทศพริก ตะไคร้ ข่า หอม นำไปยัดไส้หมูแล้วปิ้งหรือทอด

แกงฮังเล ที่มีขายอยู่ทั่วไปคือฮังเลม่าน เป็นแกงหมูใส่สามชั้น แต่มีอีกชนิดคือ แกงฮังเลเชียงแสน จะใส่หน่อไม้ดอง ถั่วฝักยาว มะเขือด้วย แต่ไม่ค่อยมีขายตามท้องตลาด

แกงโฮะ "โฮะ" หมายถึงการนำมารวมกัน หลังจากทำแกงฮังเลแล้ว อาจจะกินไม่หมด ชาวบ้านจะนำมาดัดแปลง มาเคี่ยวใหม่ ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือ และวุ้นเส้นลงไปผัดรวมกัน

นอกจากนี้เชียงใหม่อาหารที่รับวัฒนธรรมจากชนเผ่าอื่นคือ เช่น
ขนมจีนน้ำเงี้ยว น้ำเงี้ยวนั้นปรุงจากกระดูกหมู เครื่องแกง ใส่เลือด ดอกงิ้ว ราดบนเส้นขนมจีน

ข้าวกั้นจิ๊น ทำมาจากข้าวคลุกเลือกหมูแล้วนำไปนึ่ง

ข้าวซอย แม้จะชื่อข้าวซอย แต่ไม่ใช่ข้าว เป็นบะหมี่กรอบ ราดด้วยน้ำแกงที่ต้มกับเครื่องแกง เนื้อ
และกระดูกเคี่ยว สมัยก่อนไม่ใส่กระทิเหมือนปัจจุบันนี้

แนะนำร้านอาหารบริเวณเส้นทางใกล้เคียง

แม่ริม-แม่แตง-เชียงดาว

ประเภท	ชื่อร้าน/เวลาเปิด	ที่ตั้ง โทร. (053)	อาหารแนะนำ
ก๋วยเตี๋ยว ขนม อาหารจีน อาหารไทย	ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น ช้างม่อยกาแฟ เชียงดาวรสเด็ด ดาวดวงเด่น ก๋วยเตี๋ยวปลา บะหมี่กวางเจา (08.00-21.00 น.) ลิ้มง่วนเซ้ง (08.00-15.00 น.) ขนมเต้าส้อเชียงดาว ขาหมูเสวยเชียงดาว พรเพ็ญขาหมูเสวย (06.00-14.00 น.) ไม่มีชื่อร้าน ร้านสวัสดิการ อช.ศรีลานนา (08.00-17.00 น.) ครัวแสงจันทร์ (10.00-20.00 น.) อุ๊ยมาปลาเผา	ถ.โชตนา ถ.โชตนา สี่แยกวัดอินทาราม ใน อ.เชียงดาว ถ.โชตนา ถ.โชตนา โทร. 21-6290 ถ.โชตนา โทร. 45-2241 ถ.เชียงใหม่-ฝาง กม.71 อ.เชียงดาว ถ.เชียงใหม่-ฝาง ถ.โชตนา โทร. 45-5103 ตรงข้ามร้าน ขาหมูเสวยเชียงดาว ริมเขื่อนแม่งัด โทร. 0-6197-7270 ถ.โชตนา โทร. 38-4865 ถ.โชตนา	ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา บะหมี่เกี๊ยว, ขนมจีบ ก๋วยเตี๋ยวหมู ขนมเต้าส้อ ข้าวขาหมู ข้าวขาหมู ซาราเปาไส้หมู, ไส้ครีม ปลาสร้อยทอด, ปลาบู่, ปลาบึก นึ่งบ๊วย, ต้มยำ ต้มยำปลา, ปลาช่อนผัดขึ้นฉ่าย ปลาเผา, ปลาคังลวก

ฝาง-แม่อาย-ท่าตอน

ประเภท	ชื่อร้าน/เวลาเปิด	ที่ตั้ง โทร. (053)	อาหารแนะนำ
อาหารพื้นเมือง อาหารไทย อาหารไทย, จีน	ข้าวซอยปาริชาติ (07.00-17.00 น.) ครัวสุพรรณ (06.00-21.00 น.) จันทร์เกษม (07.00-21.00 น.) เสน่ห์ชายน้ำ (08.00-21.00 น.) ท่าตอนริเวอร์วิว	ถ.รอบเวียง โทร. 45-1164 ถ.ฝาง-ท่าตอน โทร. 45-9138, 45-9310 ถ.ฝาง-ท่าตอน โทร.45-9313 ถ.ฝาง-ท่าตอน โทร. 45-9118 ถ.เชียงใหม่-ท่าตอน	ข้าวซอยไก่, เนื้อ ต้มยำปลาแข้, ปลาคังลวก ปลาแข้ต้มยำ, ปลาบึกผัดเผ็ด ปลาบึกต้มยำ, ปลาคังลวกจิ้ม ต้มยำปลาแข้

ดอยอ่างขาง

ประเภท	ชื่อร้าน/เวลาเปิด	ที่ตั้ง โทร. (053)	อาหารแนะนำ
อาหารจีน อาหารไทย	จีนฮ่ออิสลาม นิวศิริชัย ไก่ย่างโสมตังกุย	หน้าโครงการหลวง อ่างขาง กม. 140-141 ข้างวัดเทพประสิทธิ์ หน้าโครงการหลวง อ่างขาง	ซาลาเปายูนนาน ไส้หมูและถั่วดำ กระเพาะปลา น้ำแดง, หูฉลาม ใบโสมผัด ไก่ย่างอบโสม

แม่ริม-สะเมิง

ประเภท	ชื่อร้าน/เวลาเปิด	ที่ตั้ง โทร. (053)	อาหารแนะนำ
อาหารไทย	เดอะการ์เด้นวิว เทอเรช (07.00-23.00 น.) โป่งแยงแอ่งดอย (08.00-21.00 น.) ร้านสุพรรณี (07.00-21.00 น.) โรงแรมแม่ริมลากูน (07.00-21.00 น.) เรือนกล้วยไม้ (08.00-17.00 น.) สวนอาหาร	ในโรงแรมอิมพีเรียล เชียงใหม่ รีสอร์ท สปาแอนด์ สปอร์ตคลับ โทร. 29-8326-30 ถ.แม่ริม-สะเมิง กม.14 โทร. 57-9151-3 ถ.เชียงใหม่-หางดง โทร. 48-9151-3 ถ.แม่ริม-สะเมิง (สายเก่า) โทร. 29-7288-90 โทร. 29-9853 ถ. น้ำตกแม่สา (สายเก่า)	แกงป่า, ยอดมะพร้าผัดกุ้ง, แกงเขียวหวานไก่ หมูแดดเดียว, ยำเห็ดเข็มทอง ยำปลากรอบ ผัดผัก, ต้มยำ ยำไก่, ขนุนน้ำปลาตะไคร้, แหนมทอดกรอบ ไก่ผัดเปรี้ยวหวาน ต้มข่าไก่, ผัดผักรวม


	Rim Doi Resort 46 Moo.4 Muang Ghay, Chiang Dao, Chiangmai Thailand. Tel. (6653)37-5028-9 , Mobile .081-7066876, 081- 8832782 E-Mail rimdoi@rimdoiresort.com, webmaster@rimdoiresort.com Designed By Idea Plus All Rights Reserved, Copyright 2006 © Rim Doi Resor Site Requirement : Internet Exploer 4.0 + or Netscape Navigator 7.0 + 1024 x 768 Resolution